Dieses Wochenende musste es wiedermal sein… Der Teigwarenextruder hatte wieder mal einen Einsatz und er hat uns nicht enttäuscht. Aber seht selbst:
Weiter ging es mit dem Hipstergemüse. Und zwar hatten wir zwei ausgewählte italienische Spezialitäten: Mönchsbart und Stängelkohl (für die Italiener unter euch: barba di frate und cima di rapa). Funfact zum Stängelkohl: er ist quasi die Urmutter des Broccoli… Hier ein Föteli von meinem Mise-en-place:
Das Gemüse wurde kurz blanchiert und dann zusammen mit Zwiebeln, Chili und einem Berg Sardellen angedünstet.
Dann wurden alle Zutaten zusammen gemischt und serviert:
Fipis Foodlog 